L'humidification est un processus d'\u00e9l\u00e9vation de la vapeur d'eau pr\u00e9sente dans l'atmosph\u00e8re. L'aspect du contr\u00f4le climatique est crucial pour de nombreux processus industriels, et la boulangerie ne fait pas exception. L'humidification de la p\u00e2te est la cl\u00e9 d'un rendement optimal des surfaces, de la consistance et de la fra\u00eecheur des produits de boulangerie. Un taux d'humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 (saturation en vapeur d'eau) pour des produits difficiles comme les Kaak et les mini-baguettes, qui sont populaires au Moyen-Orient et en Afrique, est toujours un d\u00e9fi pour des produits homog\u00e8nes. Pourtant, dans un environnement aussi difficile, les g\u00e9n\u00e9rateurs de vapeur ne durent pas longtemps en raison de la chaleur et de la qualit\u00e9 de l'eau, ce qui rend in\u00e9vitables des r\u00e9parations fr\u00e9quentes et co\u00fbteuses.<\/p>\n
L'Inferno 22 est un g\u00e9n\u00e9rateur de vapeur qui fournit de la chaleur et de l'humidit\u00e9 relative aux chambres de fermentation de la p\u00e2te dans les boulangeries. Il s'agit d'un mod\u00e8le de quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, con\u00e7u en interne pour am\u00e9liorer l'efficacit\u00e9 \u00e0 la fois sur le plan de la durabilit\u00e9 et de la simplicit\u00e9 d'utilisation.<\/p>\n
Le g\u00e9n\u00e9rateur de vapeur Inferno 22 est install\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur de la chambre de fermentation et est presque enti\u00e8rement fabriqu\u00e9 en acier inoxydable de qualit\u00e9 alimentaire. Il durera donc longtemps en cas d'utilisation continue, m\u00eame en cas de chaleur \u00e9lev\u00e9e et de mauvaise qualit\u00e9 de l'eau. Il fonctionne en conjonction avec un panneau de commande \u00e9lectrique install\u00e9 \u00e0 l'ext\u00e9rieur de la chambre de fermentation. Dans les chambres de fermentation de grande capacit\u00e9, il est possible d'installer plusieurs humidificateurs avec des conduits auxiliaires assist\u00e9s par ventilateur. L'Inferno 22 est intelligent, simple et tr\u00e8s facile \u00e0 entretenir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"