L'umidificazione \u00e8 un processo di innalzamento del vapore acqueo presente nell'atmosfera. L'aspetto del controllo climatico \u00e8 fondamentale per molti processi industriali e la panificazione non fa eccezione. L'umidificazione dell'impasto \u00e8 la chiave per ottenere una resa ottimale sulle superfici dei prodotti, la consistenza e la freschezza dei prodotti da forno. L'alto livello di umidit\u00e0 (saturazione del vapore acqueo) per prodotti difficili come i Kaak e le mini baguette, popolari in Medio Oriente e in Africa, \u00e8 sempre una sfida per ottenere prodotti omogenei. Tuttavia, in un ambiente cos\u00ec difficile, i generatori di vapore non durano a lungo a causa del calore e della qualit\u00e0 dell'acqua, per cui sono inevitabili riparazioni frequenti e costose.<\/p>\n
Inferno 22 \u00e8 un generatore di vapore che fornisce calore e umidit\u00e0 relativa alle camere di fermentazione degli impasti nei panifici. Questo modello \u00e8 un progetto di quarta generazione, concepito internamente per migliorare l'efficienza su entrambi i livelli: durata e semplicit\u00e0 di funzionamento.<\/p>\n
Il generatore di vapore Inferno 22 \u00e8 montato all'interno della camera di lievitazione ed \u00e8 realizzato quasi interamente in acciaio inox per uso alimentare. Pertanto, durer\u00e0 a lungo con un uso continuo, anche in condizioni di calore elevato e di scarsa qualit\u00e0 dell'acqua. Funziona in combinazione con un pannello di controllo elettrico montato all'esterno della camera di lievitazione. In caso di camere di fermentazione di grande capacit\u00e0, \u00e8 possibile installare pi\u00f9 umidificatori con condotti ausiliari a ventola. L'Inferno 22 \u00e8 intelligente, semplice e di facile manutenzione.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"