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VIS-K-Reihe
Eine Reihe von Hochleistungs-Spiralknetern mit fester Schüssel, die in Italien hergestellt werden und zum Kneten von weichem und steifem Teig (bis zu 45% Hydratation) bei minimaler Geräuschentwicklung und geringem Wartungsaufwand entwickelt wurden, wobei die Leistung im Verhältnis zum Platzbedarf optimiert wird.
Beschreibung
Die VIS-K-Reihe besteht aus robusten Spiralknetern, die von der LP Group SRL in Italien entwickelt und hergestellt werden und für die rauesten Bäckereiumgebungen im Nahen Osten und Afrika geeignet sind. Jedes Modell ist aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt und verfügt über eine verstärkte, gerade Brechstange, die speziell für steife Teigstrukturen entwickelt wurde. Ein stabiler Rahmen und ein Doppelspiralgetriebe, das über ein effizientes Riemensystem angetrieben wird, sorgen für einen geräuscharmen Betrieb und minimalen Wartungsaufwand. Zwei separate Motoren, einer für die Spirale und einer für die Schüssel, sorgen für ein hohes Leistungsverhältnis, begrenzen den Temperaturanstieg während des Knetens und erhalten die Integrität des Teigs. Das Bedienfeld ist mit zwei elektromechanischen Zeitschaltuhren (Sitec 72×72), einem Wählschalter für die Schüsseldrehung, einer manuellen Rütteltaste für präzises Teighandling, einem Zeitschaltuhr-Bypass-Schalter für die Einschaltung des Hochgeschwindigkeitsmotors und einer Not-Aus-Taste ausgestattet. Diese Kneter können Hydratationsgrade bis zu 45% verarbeiten, was sie für eine breite Palette von Backwaren vielseitig einsetzbar macht.
Anhang
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Spezifikation
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Modelle: VIS-K 60, VIS-K 80, VIS-K 120, VIS-K 160, VIS-K 200, VIS-K 250
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Min/Max Teigkapazität (kg):
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VIS-K 60: 6 / 60
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VIS-K 80: 8 / 80
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VIS-K 120: 12 / 120
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VIS-K 160: 16 / 160
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VIS-K 200: 20 / 200
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VIS-K 250: 25 / 250
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Min/Max Mehlkapazität (kg): 36, 50, 75, 100, 125, 150 (entspricht VIS-K 60 bis VIS-K 250)
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Volumen der Schale (L): 117, 131, 188, 266, 306, 378 (für VIS-K 60 → VIS-K 250)
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Abmessungen (B × T × H, mm):
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VIS-K 60 & VIS-K 80: 1126 × 698 × 1385
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VIS-K 120: 1251 × 779 × 1502
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VIS-K 160: 1497 × 879 × 1582
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VIS-K 200: 1552 × 940 × 1582
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VIS-K 250: 1650 × 1035 × 1612
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Gewicht (kg): 380, 390, 545, 745, 755, 805 (für VIS-K 60 → VIS-K 250)
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Spirale Motorleistung (kW): 4.8, 5.2, 6.2, 12, 12, 12 (für VIS-K 60 → VIS-K 250)
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Leistung des Schüsselmotors (kW): 0,55, 0,55, 0,55, 0,75, 0,75, 1,1 (für VIS-K 60 → VIS-K 250)
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Merkmale des Bedienfelds:
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Zwei Sitec 72×72 elektromechanische Zeitschaltuhren
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Wahlschalter für die Drehrichtung der Schüssel
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Manuelle Schüsselrütteltaste für präzise Teigentnahme
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Timer-Bypass-Schalter (für direkten Hochgeschwindigkeitsbetrieb)
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Not-Aus-Schalter
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Konstruktion und Materialien:
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100% Edelstahl in Lebensmittelqualität
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Verstärkte gerade Brechstange für steifen Teig
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Doppelspiralgetriebe mit Riemenantrieb für geräuscharme Leistung
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Flaches Trichterdesign
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Minimale Wärmeentwicklung beim Mischen
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