Nemlendirme, atmosferde bulunan su buharının yükseltilmesi işlemidir. İklim kontrolü birçok endüstriyel proses için çok önemlidir ve fırıncılık da bunun bir istisnası değildir. Hamur nemlendirme, fırıncılıkta ürün yüzeylerinde optimum verim, tutarlılık ve tazelik için anahtardır. Orta Doğu ve Afrika'da popüler olan Kaak ve mini baget gibi zor ürünler için yüksek nem seviyesi (su buharı doygunluğu), homojen bir şekilde prova edilmiş ürünler için her zaman bir zorluktur. Ancak, böylesine zorlu bir ortamda, buhar jeneratörleri ısı ve su kalitesi nedeniyle uzun ömürlü değildir, bu nedenle sık ve pahalı onarımlar kaçınılmazdır.

Inferno 22, fırınlardaki hamur fermantasyon odalarına ısı ve bağıl nem sağlayan bir buhar jeneratörüdür. Bu model, dayanıklılık ve kullanım kolaylığı gibi her iki düzeyde de daha iyi verimlilik sağlamak üzere şirket içinde tasarlanan dördüncü nesil bir tasarımdır.

Inferno 22 buhar jeneratörü prova odasının içine yerleştirilmiştir ve neredeyse tamamen gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu nedenle, yüksek ısı ve düşük su kalitesi altında bile sürekli kullanımda uzun süre dayanır. Prova odasının dışına monte edilen bir elektrik kontrol paneli ile birlikte çalışır. Büyük kapasiteli fermantasyon odalarında, yardımcı fan destekli kanallarla birden fazla nemlendirici takılabilir. Inferno 22 akıllı, basit ve bakımı çok kolaydır.